Imperial Halk Sıhhati Okulu’ndan araştırmacılar çok işlenmiş besinler ile kanser geliştirme riski ortasındaki ilginin bugüne Acıbadem Escort Bayan kadarki en kapsamlı değerlendirmesini yaptılar Ultra işlenmiş besinler gazlı içecekler toplu üretilen paketlenmiş ekmekler birçok hazır yemek ve birden fazla kahvaltılık gevrek üzere üretimleri sırasında ağır formda işlenmiş besin unsurlarıdır Acıbadem Escort
Ultra işlenmiş besinler ekseriyetle nispeten ucuz kullanışlı ve ağır bir halde pazarlanıyor ve ekseriyetle Escort Acıbadem sağlıklı seçenekler olarak görülüyor Fakat bu yiyecekler ayrıyeten çoklukla tuz yağ şeker bakımından daha yüksektir ve yapay katkı unsurları içerir Artık obezite tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere bir dizi makus sıhhat sonucuyla temaslı oldukları uygun bir biçimde belgelenmiştir
İngiltere’deki tipinin birinci çalışması 200 000 orta yaşlı yetişkin iştirakçinin diyetleri hakkında bilgi toplamak için Birleşik Krallık Biobank kayıtlarını kullandı Araştırmacılar 10 yıllık bir mühlet boyunca iştirakçilerin sıhhatini izlediler ve genel olarak rastgele bir kanser geliştirme riskinin yanı sıra 34 kanser çeşidi geliştirme riskini de incelediler Ayrıyeten insanların kanserden ölme riskine de baktılar
Çalışma ultra işlenmiş besinlerin daha yüksek tüketiminin genel olarak ve bilhassa yumurtalık ve beyin kanserleri ile daha yüksek kanser geliştirme riski ile alakalı olduğunu bulmuştur Ayrıyeten bilhassa yumurtalık ve göğüs kanserleri olmak üzere kanserden ölme riskinin artmasıyla da ilişkilendirildi
Bir kişinin diyetindeki ultra işlenmiş besindeki her yüzde 10’luk artış genel olarak kanser insidansında yüzde 2’lik bir artış ve bilhassa yumurtalık kanserinde yüzde 19’luk bir artış oldu
Ultra işlenmiş besin tüketimindeki her yüzde 10’luk artış göğüs kanserinde yüzde 16’lık ve yumurtalık kanserinde yüzde 30’luk bir artışın yanı sıra genel olarak kanser vefatlarında yüzde 6’lık bir artışla ilişkilendirildi
Bu ilişkiler sigara içme durumu fizikî aktivite ve beden kitle indeksi VKİ üzere bir dizi sosyo ekonomik davranışsal ve beslenme faktörü ayarlandıktan sonra da kaldı
Imperial grubu eClinicalMedicine’de yayınlanan çalışmayı Memleketler arası Kanser Araştırma Ajansı IARC São Paulo Üniversitesi ve Lizbon NOVA Üniversitesi’nden araştırmacılarla işbirliği içinde gerçekleştirdi
Takım tarafından yapılan evvelki araştırmalar Birleşik Krallık’ta hem yetişkinler hem de çocuklar için Avrupa’da en yüksek olan ultra işlenmiş besinlerin tüketim seviyelerini bildirdi Takım ayrıyeten ultra işlenmiş besinlerin daha yüksek tüketiminin Birleşik Krallık’taki yetişkinlerde daha fazla ve tip 2 diyabet geliştirme riski ve çocukluktan genç yetişkinliğe uzanan Birleşik Krallık çocuklarında daha fazla kilo alımı ile bağlantılı olduğunu buldu
Imperial College London Halk Sıhhati Okulu’ndan çalışmanın baş muharriri Dr Eszter Vamos şunları söyledi Bu çalışma çok işlenmiş besinlerin riskimiz de dahil olmak üzere sıhhatimizi olumsuz tarafta etkileyebileceğine dair artan delillere katkıda bulunuyor İngiltere’deki yetişkinlerde ve çocuklarda yüksek tüketim düzeyleri göz önüne alındığında bunun gelecekteki sıhhat sonuçları için değerli tesirleri vardır
Çalışmamız nedensellik alakasını kanıtlayamasa da mevcut başka deliller diyetimizde çok işlenmiş besinleri azaltmanın değerli sıhhat faydaları sağlayabileceğini gösteriyor Bu bulguları doğrulamak ve çok işlenmiş besinlerin diyetimizde yaygın olarak bulunmasını ve ziyanlarını azaltmak için en uygun halk sıhhati stratejilerini anlamak için daha fazla araştırmaya muhtaçlık var
Imperial College London Halk Sıhhati Okulu’ndan çalışmanın birinci müellifi Dr Kiara Chang şunları söyledi Birleşik Krallık’taki ortalama bir kişi günlük güç alımının yarısından fazlasını ultra işlenmiş besinlerden tüketiyor Ultra işlenmiş besinler endüstriyel olarak türetilmiş bileşenlerle üretildiğinden ve çoklukla rengi tadı kıvamı dokuyu ayarlamak yahut raf ömrünü uzatmak için besin katkı unsurları kullandığından bu son derece yüksektir ve kaygı vericidir
Vücudumuz bu ultra işlenmiş bileşenlere ve katkı hususlarına en az seviyede işlenmiş taze ve besleyici besinlere verdiği yansıyı vermeyebilir Bununla birlikte çok işlenmiş besinler her yerde ve tüketimi teşvik etmek için ucuz fiyat ve cazibeli ambalajlarla yüksek oranda pazarlanmaktadır Bu nüfusu ultra işlenmiş besinlerden korumak için besin ortamımızın acil ıslahata gereksinimi olduğunu gösteriyor
Dünya Sıhhat Örgütü ve Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü daha evvel sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyetin modülü olarak çok işlenmiş besinlerin kısıtlanmasını önermişti
Brezilya Fransa ve Kanada üzere ülkelerin ulusal beslenme kılavuzlarını bu tıp besinleri sonlandırma teklifleriyle güncellemesiyle dünya çapında ultra işlenmiş besin tüketimini azaltmak için devam eden gayretler var Brezilya ayrıyeten okullarda çok işlenmiş besinlerin pazarlanmasını yasakladı Şu anda Birleşik Krallık’ta çok işlenmiş besinlerle uğraş etmek için benzeri bir tedbir yoktur
Düşük gelirli haneler bu ucuz ve sıhhatsiz ultra işlenmiş besinlere karşı bilhassa savunmasız Herkesin sağlıklı besleyici ve uygun fiyatlı seçeneklere erişimini sağlamak için asgarî işlenmiş ve taze hazırlanmış yemekler sübvanse edilmelidir
Araştırmacılar çalışmalarının gözlemsel olduğunu bu nedenle araştırmanın gözlemsel tabiatı nedeniyle çok işlenmiş besinler ile kanser ortasında nedensel bir irtibat göstermediğini belirtiyorlar Nedensel bir irtibat kurmak için bu alanda daha fazla çalışmaya gereksinim vardır
Bu çalışma Cancer Research UK ve World Cancer Research Fund tarafından finanse edilmiştir
Kaynak
