Ramazan’ın 8. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

• 1 adet soğan 

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

• 1/2 su bardağı büyük taneli pirinç

• 1/4 su bardağı bulgur

• 1 adet çorba kaşığı un

• 4 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)

• 2 yemek kaşığı salça

• 8 su bardağı su

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kuru nane 

• 1/2 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı tereyağı veya margarini büyük bir tencerede eritin Soğanı ekleyin ve kavurun Sonra unu ekleyin ve kabarcıklı hale gelene kadar karıştırın İçerenköy Escort Unun kızarmasına yahut yanmasına müsaade vermeyin Üzerine salçayı ve daha sonra da suyu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin Kırmızı mercimek pirinç ve bulguru bir süzgeç yardımıyla yıkayın Süzüp tencereye ekleyin Tuzu ekleyin akabinde kaynamaya bırakın Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve gereçler yumuşayana kadar pişirin Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin Pul biber ve nane ekleyin Nanenin kokusu çıkana kadar pişirin Akabinde tereyağını çorba ile birleştirin birkaç dakika daha pişirin

• 1 adet kuzu kelle 

• 500 gram işkembe

• 3 adet paça 

• 2 çorba kaşığı un

• 2 diş sarımsak

• 2 çorba kaşığı sirke 

• Pul biber

• Tuz

Kelleyi güzelce temizlemek için 5 saat boyunca suda bekletin Bu müddet içinde suyu 3 kez süzüp yenileyin Uygunca temizlendiğinden emin olduğunuz kelleyi düdüklü tencereye alın Üzerine 1 litre su ek edin Kapağını kapatıp 25 dakika kadar pişirin Kelle pişince tencereden çıkarıp biraz soğuyunca etlerini bir çatal yardımıyla ayıklayıp didikleyin Haşlama suyunu da düzgünce süzüp bir kenara alın İşkembeyi uygunca yıkayıp temizleyin Paçaları alev üzerinde tütsüleyerek temizleyin Hepsini düdüklü tencereye yerleştirin Üstlerini geçecek kadar su ek edip kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin İşkembe ve paçalar düzgünce pişince düdüklüden alıp kalan suyu süzün ve bir kenara alın İşkembeleri küp küp doğrayın paçaların etlerini de tıpkı kellede olduğu üzere çatal yardımıyla kemiğinden ayırın Çorbayı hazırlamak için birinci önce derin bir tencerede 2 çorba kaşığı unu kavurun Üzerine süzüp kenara aldığınız işkembe ve kelle suyunu yavaş yavaş ekleyin Unun topaklanmaması için suyu eklerken uygunca karıştırın Su kaynamaya başlamadan evvel tencereye kelleyi işkembeyi ve paçaları ek edin Kaynamaya başladıktan sonra sirke sarımsak pul biber ve tuz ekleyip karıştırarak bir taşım kaynatın Çorbanız hazır Servis ederken damak tadınıza nazaran sirke ve sarımsak ekleyebilir üzerine kırmızı biberli kızgın yağ gezdirebilirsiniz

• 4 adet domates

• 2 adet salatalık

• 4 adet sivri biber

• 1 orta uzunluk soğan

• Yarım demet maydanoz

• 7-8 adet ceviz

• Yarım limon

• Nar ekşisi

• Limon

• Tuz

Domates salatalık soğan ve biberler minik minik doğranır Maydanoz ince ince kıyılır Ceviz iri kıyılır ve tüm gereçler karıştırılır Yarım limon zeytinyağı nar ekşisi ve tuz karıştırılıp salataya eklenir