Kırklareli’nde ormanlık alanlarda özel eğitimli köpeklerle toplanan trüf mantarı yurt dışına satılıyor.
Trüf mantarının yetiştiği alanlara özel eğitimli köpekleriyle giden toplayıcılar, ormanlık alanda trüf mantarı bulabilmek için günde yaklaşık 25-30 kilometre yol katediyor.
Günde ortalama 500 gram toplanabilen trüf mantarı, kalitesine nazaran 150-800 euroya yurt dışından alıcı buluyor.
Kırklareli Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Aksoy, trüf mantarının ekonomik getirisinin yüksek olduğunu söyledi.
Bu mantar çeşidinin toplanabilmesi için kurs açacaklarını belirten Aksoy, “Trüf mantarı varlıklı bitki çeşitliliğine sahip Kırklareli’nde de yetişiyor. Ormandaki mantarların toplanması için yeni alanlar açmaya çalışacağız. Bununla ilgili kurslarımız olacak. Çiftçilerimiz gelir kaynaklarını arttırarak hem ülke iktisadına hem de kendi ekonomilerine katkı sağlamış olacaklar” dedi.
Trüf mantarının “kralların yiyeceği” olarak bilindiğini hatırlatan Aksoy, “Az ölçüde bulunduğu ve besleyici olduğu için trüf çok değerli.
Suudi Arabistan, İngiltere, Fransa üzere ülkelere ihraç ediyoruz. Müdürlüğümüzün aşılamasıyla toprağa enjekte edilen misellerden oluşan mantarlar köpekler yardımıyla profesyonel bireylerce toplanıyor. Sonra da ihracatını yapıyorlar” diye konuştu.
Trüf mantarı toplayıcısı Ziyafet Arslan ise İtalya ve Belçika’dan yaklaşık 10 yıl evvel trüf mantarı aramasında kullanılan özel eğitimli Lagotto Romagnolo cinsi iki köpek getirttiğini söyledi.
Uzun yıllar İstanbul’da özel bir hastanede fizik tedavi uzmanı olarak misyon yaptığını anlatan Arslan, hobi olarak başladığı mantar toplayıcılığını meslek haline getirerek 10 yıl evvel asıl işinden istifa ettiğini aktardı.
Bu alanda uzmanlaştıktan sonra İstanbul’un geriliminden uzaklaşmak maksadıyla Kırklareli’ne göç ettiğini belirten Arslan, “Yaklaşık 15 yıldır mantar topluyorum.
Yer tespitini yaptıktan sonra köpeği trüfün olabileceği yerlere yönlendirmeye çalışıyoruz.
Topladığım trüf bilhassa yurt dışında çok istek görüyor. Yavaş yavaş talepler çoğalmaya başladı lakin çoğunluk yurt dışından.” dedi.
Trüfün besin bölümünde aromasından ötürü çok arandığını vurgulayan Arslan, “Hava kaidelerini da göz önünde bulundurduğumuz da birtakım günler yarım, kimi günler tam çalışıyorum. Bilhassa kış aylarında çıkan tiplerin ekonomik kıymeti daha yüksek oluyor.
Bazen günde 20-30 kilometre yürüyoruz, zira az çıkan bir bölgede bütün vakti geçiremezsiniz.” sözlerini kullandı.
Arslan, günde bazen 100 gram, bazen 15 kilogram trüf topladığını lakin talepleri karşılayamadığını kaydetti.
