Fırın kullanmadan yapılan tatlılar revaçtayken sizinle tencerede sufle tanımını paylaşmasak olmazdı, değil mi? İşte, tam da bu sebeple canınız şöyle sıcacık ve akışkan bir tatlı istediğinde çabucak hazırlayıp yiyebileceğiniz sufle tanımıyla karşınızdayız. Hem pratikliğiyle hem lezzetiyle kalbinizi kazanacak bu tanımı bir an evvel denemelisiniz. Hazırsanız başlıyoruz…
Çikolatalı Sufle Tanımı
MATERYALLER
● 1 adet yumurta
● 1 çay bardağı süt
● 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
● 1 çay bardağı toz şeker
● 80 gram bitter çikolata
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
● 2 çorba kaşığı kakao
● 1 su bardağı un
● Yarım çay bardağı pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● Geniş bir karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları kırın.
● Yumurtaların üzerine toz şekeri aktarın. Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla köpük köpük olana dek çırpın.
● Kıvam alan harcın üzerine birinci olarak ayçiçeği yağı ve sütü ekleyip mikserinizi düşük dönemde çalıştırmaya devam edin.
● Akabinde eleyerek kakao, vanilya ve kabartma tozunu ek edip spatula yardımıyla harcın havasını söndürmeden dikkatli bir halde karıştırın.
● Kek kalıbı yerine kullanacağınız kahve fincanlarının içlerini çok hafif bir biçimde yağlayın.
● Hazırladığınız sufle harcını fincanlarda bir parmak boşluk kalacak halde dağıtın. Bu evrede daha dikkatli bir paylaşım yapmak için hamur dağıtıcı kullanmanız epeyce değerli.
● Sufle harcını paylaştırdığınız fincanların ortasına ufak ufak dilimlere ayırdığınız bitter çikolataları yerleştirin. Her bir fincana eşit oranda bitter çikolata koymaya itina gösterin.
● Geniş tabanlı bir pilav tenceresinin içerisine 3 parmak yüksekliğinde su koyun.
● Tencerenin kapağını kapatıp suyu kaynamaya bırakın.
● Su kaynayıp fokurdamaya başladığında sufle harcı dolu fincanlarınızı dikkatli bir formda yerleştirin. Bu noktada suyun fincanların sırf yarısına kadar geldiğinden emin olun. Ayrıyeten fincanların içerisine su kaçmaması gerektiğini unutmayın.
● Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı orta ateşe alın.
● Pişme mühletini 10 dakika olacak halde ayarlayın.
● Müddet sonunda fincanları dikkatli bir formda çıkarın.
● Üzerine pudra şekeri serpiştirip sıcak sıcak servis edin.
Tahinli Sufle Tanımı
GEREÇLER
● 3 adet yumurta
● 2 çorba kaşığı toz şeker
● 1 çorba kaşığı tereyağı
● 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
● 5 çorba kaşığı tahin
● 5 çorba kaşığı üzüm ya da keçiboynuzu pekmezi
● 1 paket kabartma tozu
● 2 çorba kaşığı un
● Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● Birinci olarak küçük bir sos tavasını ocağın üzerine alın.
● İçerisine 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Burada tereyağı kaynama noktasına gelmemeli, sadece erimeli. Hasebiyle ocağın altını en kısık düzeye getirmelisiniz.
● Limonu hoş bir formda yıkayın ve limonun kabuğunu rendenin ince kısmından geçirin.
● Erittiğiniz tereyağının içerisine rendelenmiş limon kabuğu, pekmez ve tahini ekleyip yeterli bir formda karıştırın.
● Öteki süreçleri yaparken bu karışımı kenara alıp soğumaya bırakın.
● Geniş bir karıştırma kabının içerisine 2 adet tam yumurta, 1 adet yumurtanın ise yalnızca sarısını ekleyin.
● Yumurtaların üzerine toz şekeri ilave edip mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
● Yaklaşık 3 dakikalık çırpma sürecinin akabinde bir kenarda elediğiniz kabartma tozunu ve unu dikkatli bir biçimde ekleyin.
● Yavaşça karıştırdığınız sufle harcının içerisine en başta yapıp kenara aldığınız tereyağlı tahinli pekmez karışımını ek edin.
● Silikon bir spatuladan takviye alarak sufle harcını nazikçe karıştırın.
● Minik sufle kaplarının ya da kahve fincanlarının içerisini tereyağı ile yağlayın.
● Hamur dağıtıcının içerisine aktardığınız tahinli sufle harcını kapların içerisine dikkatli bir halde aktarın. Hamuru kaplara hisse ederken dikkat etmeniz gereken değerli nokta, kapların üzerinde 1 cm boşluk kalması. Suflenin kabarabilmesi için bu ayrıntısı atlamayın.
● Geniş tabana sahip bir tencerenin içerisine bir ölçü su ekleyin ve suyu orta ateşte kaynamaya bırakın.
● Tahinli sufle harcıyla doldurduğunuz kapları, kaynayan suyun içerisine koyun ve tencerenin kapağını kapatın.
● Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.
● Gereğince kabaran sufleleri tencereden dikkatli bir formda çıkarın.
● Dilerseniz üzerlerine pudra şekeri ve limon rendesi ekledikten sonra sıcak bir halde servis edin.
