Çabucak her gün yediğimiz yemeklerin nasıl kıssalara husus olarak bu günlere geldiğini biliyor musunuz? Şayet merak ediyorsanız, bugün size Kıbrıs ve Akdeniz’in güzide yemeği Hırsız Kebabının kıssasını anlatacağız!
Kaynak: https://www.instagram.com/hikayeliyem…
Günümüzde yediğimiz pek çok yemeğin aslında bir kıssaya sahip olduğunu biliyor musunuz
Kebap denildiği vakit Escort muratpaşa tartışmasız en güzel lezzetler ülkemizden çıkıyor lakin Kıbrıs ve Akdeniz bölgesine ilişkin bir kebap var ki öyküsüyle yiyenleri kendine hayret ettiriyor
İşte karşınızda hırsız kebabının bulunuş kıssası
Kırsal bölümlerde otlayan Muratpaşa escort hayvanların çalınması ve yakalanmadan süratle pişirilmesi vakitle hırsız kebabı ismini alan bu tanımın ortaya çıkmasını sağladı
Çaldıkları hayvanları bâtın gizli yerlerde kesen hırsızlar daha sonra bu hayvanları boyunlarına geçirerek deri Muratpaşa escort Bayan yüzme üzere süreçleri yürüyerek yaparlardı
Bu süreci yürüyerek yapmalarının en büyük sebebi de hayvan sahibi tarafından yakalanmamak
Hayvanın derisini yüzdükten sonra elde kalan etleri daha evvelden kazdıkları çukurlara koyan hırsızlar bu çukurları fırın üzere kullanırlardı
Açılan çukura koyulan kısımlarla ateş yaktıktan sonra parçalanan etler birer birer çukura koyuluyor ve üzeri tekrardan kollarla kapatılıyordu
Kısımların üzerine serilen hayvan derisi toprakla örtülür ve tekrardan ağaç kollarıyla kamufle edilirdi Hırsızlar pişen etleri yiyebilmek için sırf ufak bir kovuk bırakırlardı
Karınları acıktıkça bu kovuktan et alıp yiyen hırsızlar böylelikle hayvan sahipleri tarafından yakalanamazdı
Çukurların ağız kısımları bilhassa hem manzara olarak doğal hem de koku çıkmaması için kat kat örtülürdü
Hayvan sahipleri şüphelendikleri şahısların çocuklarına ‘dün akşam ne yediniz ‘ üzere sorular sorsa da çalınan hayvan çukurdan çıkmadan yenildiği için elbette çalan kişi asla bulunamıyordu
Sonuç olarak hırsızların bulduğu bir metotla günümüze kadar gelen hırsız kebabı bilhassa Kıbrıs ve Akdeniz’in en ünlü yöresel yemeklerinden biri haline geldi
İşte size hırsızların yaptığı kadarıyla olmasa da benzerini yapıp yiyebileceğiniz hırsız kebabı tanımı
Gereçler
-
6 Adet büyük uzunluk patates
-
6 Adet büyük kesim kuzu eti
-
Tuz ve karabiber
-
12 Adet defne yaprağı
-
Alüminyum folyo
-
Toprak kap
-
Kerpiç
Bu yemek için öncelikle toprak bir fırına gereksinim var Toprak fırını 2 saat evvelden ısıtarak işe başlamalısınız Bu sürecin akabinde yıkanıp soyulan patatesler ortadan ikiye bölünüp deri bir kapta tuz karabiber ve etlerle karıştırılır
Bir modül et iki modül patates ve iki defne yaprağını folyo üzerine yerleştirilir ve hava almayacak biçimde kapatılır Başka et ve patatesler için de bu süreç tekrarlanır
Kerpiç kaba koyulan folyolar 2 saattir yanan toprak fırına koyulur ve sıcaklığın dışarı çıkmaması için kerpiçle uygunca sıvanır En az 5 6 saat pişen et ve patatesler daha sonra servis edilir
Hırsız kebabının pişmesinde en değerli nokta fırının hiçbir halde ısı kaçırmaması ve duman çıkarmamasıdır Şayet bu türlü bir durum varsa et ve patatesler istenildiği üzere pişmez Bu nedenle kesinlikle kerpiçle sıvama süreci itinayla yapılmalıdır
