‘Akşama Ne Pişirsem?’ Diye Düşünenlere Özel Yazın Gelişine Uygun, Bol Zeytinyağlı Günün Menüsü

Materyaller:

• 1 kuru soğan

• 1 büyük patates

• 1 büyük havuç

• 1 tane kabak

• 2 sivri biber

• 1 kaşık salça

• Sıvı yağ

• Karabiber

• Pul biber

• Tuz

• 7 su bardağı sıcak su (tavuk suyu ya da zerzevat suyunuz varsa daha hoş olur)

Enfes zerzevat çorbası nasıl yapılır?

1. Kuru soğanı ve sivri biberi yemeklik doğrayın.

2. Havuç, patates ve kabağı rendeleyin.

3. Sıvı yağda kuru soğan ve sivri biberi hafif kavurun, içine sırasıyla havuç patates ve kabağı ekleyip biraz kızarın, içine salçayı katıp kavurun.

4. Kavrulan sebzelere sıcak suyu baharatları ve tuzu ek edip yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Pişen çorbayı blenderdan geçirip tekrardan ocağın üzerinde biraz daha kaynatın.

Gereçler

• 2 adet kuru soğan

• 1 su bardağı pirinç

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Yarım demet maydanoz

• Birkaç kol taze nane

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Yarım kahve fincanı kuş üzümü

• Yarım kahve fincanı kadar dolmalık fıstık

• 1 adet büyük uzunluk domates

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

Dolmaların üzeri için:

• 1 adet küçük uzunluk domates

Zeytinyağlı kuş üzümlü biber dolması nasıl yapılır?

1. İç gereci için kuru soğanları ince yemeklik doğrayın, biraz zeytinyağında kavurun.

2. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş 1 adet domatesi ekleyin ve karıştırın.

3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ek ederek kavurun. 

4. Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz hepsini ek edin.

5. Karıştırılarak ocaktan alın. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneleri ekleyin ve karıştırın.

6. Başka taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmını açın, yıkayıp kurulayın. 

7. Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yerleştirin. 

8. Dolmaların kapağına kapatmak için bir domatesi küçük doğrayın ve her biberin zirvesini kapatın.

9. Tencereye biber dolmaları dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar da su ek edin.

10. 20-25 dakika pişirin ve kesinlikle soğuk servis edin.

Materyaller

• 1 demet roka

• Yarım kırmızı soğan

• 2 adet domates,

• Zeytinyağı

• Nar ekşisi

• Tuz

• Limon

Domatesli roka salatası nasıl yapılır?

1. Soğanları ince uzun doğrayın ve bir kasede suda ovarak bekletin.

2. Domatesleri iri küpler halinde doğrayın.

3. Rokanın saplarını ve ince yapraklı kısımlarını kalınca doğrayın.

4. Uygun boyutlu bir kaseye rokayı soğanı ve domatesleri koyun.

5. Üzerine nar ekşisi, limon ve zeytinyağı gezdirip salatayı karıştırın.

Gereçler

• 125 gram tereyağı

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 1 litre süt

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı tarçın 

Yalancı tavuk göğsü nasıl yapılır?

1. Tereyağını derin bir tencereye alın ve güzelce eriyene kadar pişirin. Akabinde içerisine unu ek edin ve kokusu çıkana kadar güzelce karıştırın.

2. Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyin ve çırparak karıştırın.

3. Şekeri ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. 

4. Üzeri göz göz olunca vanilyayı da ek edip ocağın altını kapatın.

5. Muhallebiyi mikserle ya da çırpıcıya 10 dakika çırpın. 

6. Bir borcamı suyla ıslatın ve muhallebiyi dökün. 

7. Buzdolabında soğumaya bırakın.

8. Birkaç saat sonra çıkarın ve servis ederken tarçın dökün.